国分寺の「とんかつ とんき」

国分寺でとんかつと言えば「とんき」と「とんかつ桂」が双頭でしょうね。

とんかつが食べたいと思っていたのですが「とんき」はここのところランチが営業しておらずディナーのみの営業です。

やっと行くことができ注文するものは決まっています。

ひれかつ定食１，６００円(税込)です。

しばらく行かなかったうちに１００円値上がりした気がする。消費税増税の影響でしょうか。

カウンターの一番奥に陣取り今回はじっくり大将の手元を観察しました。

ひれ肉は串を何本か刺してあります。ロースはそのまま。

それを粉(たぶん小麦粉)に付け次に卵汁？そして粉、卵汁、最後にパン粉を付けます。

押し付けたりせずあくまでもソフトにそれぞれを付けます。

粉、卵汁、パン粉がミルフィーユ状態ですね。(^^)

低温の油でじっくり揚げます。

この工程を見ている間、手持無沙汰なのでエビスビールの小瓶をピーナッツをつまみながらチビチビ飲みます。

定食にはお新香、豚汁、ご飯が付きます。

キャベツは少なくなると「キャベツのおかわりいかがですか？」と聞いてくれてもしかしたらエンドレスにもらえるかも？

ご飯は二杯目までは無料、3杯目から50円です。独特な衣が「とんき」の特徴おいしいですよ！(^^)

辻村

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