越冬白菜

朝は冷えますね。市民農園(国分寺市東元町2-1)に寄って来ました。

皆さん畑でこんな姿をした白菜を見かけたことはありませんか？

白菜の外葉で白菜自身を包んで上の方を縛りってあります。

これは葉に霜がおりて痛まないようにするためです。

白菜の葉は寒くなると自分で凍らないようにとでんぷんをショ糖に変えて甘くなるんだそうです。

一度にたくさん収穫しても使いきれないのでこんな感じで冬越ししてもらって鍋がおいしい季節に活躍してもらいましょう。(^^)

辻村

 

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